Cake aux légumes d'été

Quand, à 5h du mat' le sommeil n'y est plus... Je trouve toujours une occupation.

Préparation: 15 min. Cuisson: 15 min.

Ingrédients:
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 10 cL de lait
- 1 sachet de levure
- 120 g de mozzarella
- 1 aubergine (grillée au four avec de l'ail, cf. la recette de la "Salade noire")
- 2 petites courgettes fraiche
- 2 tomates confites à l'huile d'olive
- 2 tranches de jambon cru
- 10 feuilles de basilic
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre

Préchauffer le four à 180.
Dans un saladier, préparer la pâte avec: la farine, les oeufs et le lait. Une fois le mélange homogène,  ajouter l'aubergine et la mozzarella coupées en petits dés,  les courgettes râpées et le jambon et le basilic ciselés.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter le sel, le poivre et le sachet de levure.
Enfourner 45 minutes à 180.

En weekend... et...

Aïl et huile d'olive sont à l'honneur...

Poivrons marinés

Ingrédients :
- poivrons
- aïl (1/2 gousse par poivron)
- huile d'olive
- aromates: sans, basilic, piments, romarin, sauge... (enfin, ce que vous voulez)

Préchauffer le four à 200.
Disposer les poivrons juste lavés sur la grille. Lorsque la peau des poivrons commencent à noircir, les tourner.
Les retirer du four une fois qu'ils ont bien brunis sur tous les côtés.
En attendant que les poivrons refroidissent, hacher l'aïl.
Couper les poivrons en 2, les épépiner,  retirer l'eau, les peler et les couper en lanières.

Disposer les lanières dans un bocal, ajouter l'aïl et couvrir d'huile d'olive.
Conserver au frigo.

Remarques :
- Laisser reposer, macérer les poivrons au moins 24h au frigo.
- A présenter avec (ou sur) du pain pour l'apéro.
- Utiliserbles poivrons dans une salade, un cake, des pâtes, sur une pizza, une bruschetta.
- Utiliser l'huile pour la sauce de salade, faire un pesto, mettre dans la base du cake...

Poulet froid au citron

Parfait pour picorer à l'apéro.

Ingrédients :
- 1 blanc de poulet
- 1/2 jus de citron
- 1/2 gousse d'ail
- quelques feuilles de romarin, sauge et basilic
- huile d'olive
- sel de Guérande

Couper le blanc de poulet en lanières et émincer l'ail.
Les faire mariner (dans un plat allant au four) avec l'huile d'olive, le jus de citron,  le sel et les feuilles aromatiques, pendant 1 heure.
Faire cuire à 180 au four (ou à la vapeur) pendant 20-30 minutes.
Découper la viande en dés et réserver au frais.

Rq: si vous mettez la viande dans un bocal, rajouter de l'huile d'olive (pour la conservation).

Salade "noire" d'été

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 2 poignées de penne rigate
- 1 aubergine
- 4 petites tomates noires
- 1/2 concombre
- 4 tranches de jambon cru
- mozzarella
- 1 petit oignon frais
- aïl
- olives noires
- huile d'olive
- 6 feuilles de basilic
- sel de Guérande

Préchauffer le four à 200 et faire bouillir de l'eau pour les pâtes.
Emincer l'aïl, laver les aubergines et les couper finement dans la longueur. Mettre à "tremper" dans un bain d'huile avec l'ail et une pincée de sel.
Une fois le four chaud, disposer les tranches d'aubergines sur la grille et laisser cuire 10-15 minutes (jusqu'à ce qu'elles.commencent à griller).
En.attendant :
- faire cuire les pâtes,  les égoutter et les rincer à l'eau froide ;
- couper les tomates, le concombre et la mozzarella en dès, le jambon en petites lanières
- émincer l'oignon et les feuilles de basilic.
Une fois les aubergines cuites, les laisser refroidir.

Dans un saladier, ajouter tous les ingredients préparés,  les olives et arroser d'huile d'olive.

Taboulé sans cuisson

Pour ma maman, qui s'eqt régaler à la première expérience,
Pour M. qui dévore tous mes essais culinaires,
A E. pour qui je recherche des recettes sans cuisson.

Il fait chaud: nous rêvons de cuisine fraîche et ne souhaitons pas allumer la cuisinière,  alors... À vos frigos !!!

Ingrédients :
- 1 verre de boulghour
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1/2 citron
- 1 petit oignon frais
- huile d'olive
- sel
- feuilles de menthe
- feuilles de coriandre
- 1 poignée de raisins secs

Faire tremper le boulghour dans 2 verres d'eau (laisser gonfler 2h au frigo : rajouter de l'eau s'il le faut).
pendanr ce temps, émincer l'oignon, les feuilles de menthe et coriandre et les raisins secs rincés. Les mettre à "macérer" avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et le jus de citron.
Couper en dés très fins les tomates et le concombre et les mettre dans le saladier.
Quand le boulghour a gonflé et n'est plus trop craquant, l'ajouter au contenu du saladier.
Laisser reposer  au frais avant de consommer.

Rq : vous pouvez emplacer les aromates par 2 glaçons (décongelés) de pesto de menthe-amandes... Tout aussi excellent.

Poivronade

Si votre (ou vos) poivron(s) commencent à prendre quelques rides au frigo... C'est le moment !!!
Ou tout simplement si vous n'aimez que les poivrons cuits, cette recette et pour vous.

Ingrédients :
- 1 poivron
- 4 olives noires
- 1/2  gousse d'ail
- 2 c. à s. de fromage de chèvre frais (ou fromage blanc ou fromage à tartiner ou 1 petit suisse)
- huile d'olive
- sel de Guérande

Préchauffer le four à 200 pendant 10 minutes.
Mettre le poivron entier sur la grille, le tourner au bout de 15 minutes.
Lorsque la peau du poivron noircit, le sortir du four.
Récupérer la chaire et la mettre à mariner dans un bol avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et l'ail finement émincé.
Réserver au frais une heure.
Mettre le poivron dans le blender avec le fromage de frais, les olives et mixer (rajouter de l'huile s'il le faut).

A essayer: avec des noix ou des pignons de pin.