Mon nouveau jouet

Je vous présente Léo...
... Et il passe au Four, Léo.

Maintenant il va falloir l'apprivoiser.
Ce qui est super, avec lui, c'est que nous faisons des économies: d'encens lorsqu'on veut frire les aliments et de matière grasse car seule 1 c. à s. d'huile suffit.
Enfin... Il est trop cool.

1er essai : frites maison croustillantes et fondantes (malgré que j'ai oublié l'huile).

Salade lentilles germées

Trempage: 24 heures

Germination: 48 heures (2 rinçages par jour)

Ingrédients,  pour 1 personne :

- 1 poignée de lentilles germées 

- 1 petite tomate

- 1 c. à c. de graines de coriandre

- quelques dès de fêta marinée 

- 1 c. à s. d'huile d'olive.

Écraser la coriandre dans un mortier.

Dans un bol, disposer les ingrédients.

Pélardon aux châtaignes fraiches

À Annie, Etienne et Vincent
... Un petit air de La Joncquière.

Ingrédients :

- 1 pélardon (un vrai, des Cévennes)
- 2 châtaignes fraîches
- Huile d'olive

Qui en veut ?

Grand pot de houmos sans cuisson recherche acquéreur/se(s) gourmand/e(s).

Alors que celle(s)/celui/ceux qui le veut/lent, se fassent connaître (sms/mail/commentaire).
Attention, délai limité à 24h, car denrée périssable....

Purée de pois chiches crus

100% sans cuisson...

Trempage des pois chiches : 48h
Germination : 48h

Préparation : 30 minutes.

Ingrédients :
- 200 g de pois chiches germés
- 1 gousse d'ail
- 4 c. à c. de graines de sésame blanc
- 2 c. à c. de graines de sésame noir
- 1 c. à c. d'huile de sésame
- 5 c. à c. d'huile d'olive
- 2 c. à c. de jus de citron
- 2 pincées de sel
- eau tiède

Enlever le tégument des pois chiches.

Week-end culinaire

... pour la famille

Au menu.

À l'apéro :

Magret de canard... 

avec figues, sans cuisson.

Plat :

Tatin d'aubergine

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 aubergine
- 3 tomates
- 120 g de mozzarella
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 1 pincée de sel
- thym

Préchauffer le four à 200.
Couper l'aubergine en fines lamelles (dans la longueur), les tomates et la mozzarella en fines rondelles. Émincer l'ail.

Rillettes de saumon sans cuisson

Préparation: 15 minutes
Macération: 12 heures

Ingrédients :
- 1 pavé de saumon (250 g)
- 1 gousse d'ail
- 1 citron et demi
- 120 g de fromage à tartiner (style St Morêt)
- ciboulette
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre

Enlever la peau du saumon et couper la chair en petits dés.
Émincer la gousse d'ail et presser le citron et demi.
Dans un saladier, mélanger le saumon, l'ail et le jus de citron. Ajouter un filet d'huile d'olive afin que le saumon soit recouvert.
Filmer et laisser macérer 12 heure au frigo.

Madeleines, coeur fondant au caramélou

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 125 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
- caramélou (caramel au beurre salé)

Préchauffer le four à 180.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter le beurre ramolli en alternance avec la farine.
Dans le moule à madeleines, déposer un peu de pâte, une pointe de caramélou et couvrir de pâte.

Départ en wkd...

... et petit avant goût des recettes à venir...

Tatin d'aubergine

Madeleines au coeur fondant au caramélou.

Cakes à la courge, roquefort et noix (sans gluten... Ou presque)

Rillettes de saumon sans cuisson.

Houmous

Sauce au roquefort

Rien de très innovant et difficile, mais ...
Parce que les recettes les plus simples sont parfois les meilleures ...
Enfin, selon M.

Préparation et cuisson : 10 minutes (le temps que les pâtes cuisent)
Ingrédients :

- roquefort
- crème fraîche semi-épaisse

Couper le roquefort en petits carrés.
Faire chauffer une poêle et déposer le fromage. Lorsqu'il commence à fondre, ajouter un peu de crème pour lier le tout (et adoucir le fromage, si comme moi, vous le laisser s'affiner quelques temps au frigo).
Une fois la sauce lisse, ôter la poêle du feu.

On peut aussi remplacer la crème par un morceau de mozzarella.

Rillettes de saumon

Ingrédients :

- 200 g de saumon cuit (steack, pavet ...)

- 1 gousse d'ail

- ciboulette

- un filet de jus de citron

- 120 g de fromage nature à tartiner

- poivre

Emincer l'ail et ciseler la ciboulette. 

Dans un bol, émietter le saumon, ajouter l'ail, la ciboulette et un filet de jus de citron. Remuer et incorporer le fromage.

Poivrer et réserver au frais.

Tofu au pesto

Ingrédients :

- 1 bloc de tofu nature
- 6 c. à s. de pesto au basilic
- huile d'olive

Couper le tofu en 8 cubes.
Les rouler dans le pesto.

Faire chauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive et déposer les morceaux de tofu. Faire dorer chaque face. Baisser le feu pour que les cubes cuise (environ 5-10 minutes), les retourner de temps en temps.

A servir à l'apéro, en guise de "viande".

Tofu au pesto, présenté en duo avec de l'Agedashi tofu