Mes petits elixirs

En cette froide saison, certains luttent contre les microbes, tandis que d'autres tentent de chasser le blues et autre grisaille...
Mon remède contre la maussa[de]titude :

Pain d'épices totalement végétalien

Parfait pour les petits goûter d'automne glacial... À la recherche de douceur...
  Cuissons: 30-45 minutes.

Ingrédients :
- 2 mugs de farine blanche
- 1 mug de farine grise (semi-complète)
- 1 mug de sucre
- 250 mL de lait de châtaignes, noisettes, épeautre
- 1 c. à c. de bicarbonate
- 2 c. à s. de miel de tilleul
- 1 coing râpé
- 10 noix
- 2 c. à c. de canelle
- 2 tête de clous de girofle

Tartelettes poireau-saumon

Cuisson: 20 min + 20 min

Ingrédients (pour 3 tartelettes) :
- pâte (feuilletée de préférence)
- 1 poireau
- 75 g de saumon fumé
- 1 kiri
- 5 cL de lait de riz

Mini-panettone végétaliens

Parce qu'il faut se lancer des défis.
Parce que les fêtes approchent.
En mode expérimentation.

Pâte à pates

Pour 12 demi-lunes.

Ingrédients :
- 50 g de farine grise
- 3 c. à s. de farine blanche
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Eau

Dans un saladier, mélanger les farines, l'huile d'olive. Ajouter l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une boule de pâte qui ne colle pas aux mains (si c'est le cas, rajouter un peu de farine).
Étaler la pâte finement et l'utiliser pour des lasagnes, raviolis, demi-lunes... Enfin comme vous le souhaitez.

Hamburgers

Après avoir préparer vos buns, le ketchoup, le steak de soja... Et bien, avant les hamburgers !!! (carnivore ou/et végétarien.

Soupe miso

Ingrédients :
- 1/2 courge (petit format, soit 300 g de chair crue)
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1/2 c. à s. d'huile
- 2 c. à s. de miso

Ketchoup [sic].M

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1h30

Ingrédients :
- 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
- 1/2 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 2,5 cL de vinaigre balsamique
- 1,5 cL de vinaigre de vin
- 25 g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 1 tête de clou de girofle

Buns semi-complets

Pour 6 buns.
Préparation: 15 minutes.
Repos: 2h30.
Cuisson: 15 minutes.

Ingrédients :
- 150 g de farine blanche
- 150 g de farine grise
- 20 cL de lait
- 15 g de beurre
- 12 g de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- Graines (au choix: pavot, sésame, lin, tournesol, courge)

Galette de tofu

Cette galette peut remplacer un steack.

Préparation: 10 minutes
Macération: 2 heures
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients (pour 1 personne) :
- 50 g de tofu
- 1/4 de gousse d'ail
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de mirin
- 1/2 c. à s. de terryaki
- 1 c. à s. de noisettes
- 3 c. à s. de flocons d'avoine

Couper le tofu en petits dés, hacher l'ail. Disposer dans une assiette creuse et verser les sauces (soja, miri, terryaki). Laisser macérer 2 heures au frigo.

Purée vitaminée

Ingrédients :
- 1 betterave crue
- 1 orange
- 2 kiwi
- 2 gouttes d'huile essentielle de citron

Dans le blender, mettre la betterave crue coupée en petits dés, les kiwis coupés, le jus de l'orange et mixer.

Soupe fruitée automnale

Si comme moi vous avez besoin de vitamines, que votre frigo est plein de fruits qui commencent à s'abimer... Hop ! Tout dans le blender puis on congèle.

Ingrédients :
- 3 tranches d'ananas
- 1 kaki
- 1/2 orange pressée

Le tout dans le blender.
Bzit ! Bzit !
Et voilà...
Finito !!!

Accompagne très bien un yaourt,  du fromage blanc, ou se boit comme un jus.